Man kann die Suppe mit oder ohne Fleisch zubereiten, ich mach es mal so, mal so.
- 1 Zwiebel klein hacken, glasig braten
400 g Rinderhack dazu und krümelig anbraten
3 Paprikaschoten kleingehackt dazugeben, kurz mit dünsten
1 Lauchstange in Streifen schneiden und dazu geben
mit ca. 2 l Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Min. kochen
ca. 250 g Sahneschmelzkäse in der Suppe auflösen (ja, ich weiß, das ist gut für die Hüften)
mit reichlich Paprikapulver edelsüß und Curry würzen
mit Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
Und fertig ist die leckere Käsesuppe.
Dazu gibt es bei uns knuspriges Baguette.
